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玉米面發(fā)糕的做法

2015-5-14 10:43

摘要: 玉米面發(fā)糕是小時候經(jīng)常吃的一種主食,現(xiàn)在雖然物質(zhì)生活豐富了,卻還是惦記小時的那種滋味,所以時不時的自己也做一次發(fā)糕吃,因為都放玉米面的口感粗糙,所以加了一半的白面,這樣效果就好多了。每次換著花樣加些輔 ...
玉米面發(fā)糕是小時候經(jīng)常吃的一種主食,現(xiàn)在雖然物質(zhì)生活豐富了,卻還是惦記小時的那種滋味,所以時不時的自己也做一次發(fā)糕吃,因為都放玉米面的口感粗糙,所以加了一半的白面,這樣效果就好多了。每次換著花樣加些輔料,味道更加棒了。做這個玉米面發(fā)糕用了九陽全自動面點機,更加省事和方便了,以前總發(fā)愁不好做出這么高的發(fā)糕來,這次毫不費力的就做出來高高宣宣的發(fā)糕來嘍!

主料
  • 玉米面 (150g)
  • 白面 (150g)
調(diào)料
  • 蔓越莓干 (20g)
  • 白糖 (25g)
  • 酵母 (4g)
  • 清水 (180g)
  • 雞蛋 (50g)
廚具
  • 其它
  •  
    1
    準(zhǔn)備好食材:玉米面、白面、蔓越莓干、酵母、清水、雞蛋、白糖。
  •  
    2
    首先稱好150克面粉、150克玉米面和25克白糖放入盆中。
  •  
    3
    再加入4克酵母
  •  
    4
    將50克雞蛋磕入量杯內(nèi)再加入180克清水?dāng)噭?/div>
  •  
    5
    將蛋水混合液慢慢倒入盆中,一邊倒一邊攪。
  •  
    6
    攪勻成糊糊狀即可,蓋上濕布發(fā)酵。
  •  
    7
    發(fā)酵到長大兩倍
  •  
    8
    將一半的糊糊倒入內(nèi)膽里
  •  
    9
    鋪上一層蔓越莓干
  •  
    10
    再將剩余的面糊糊倒進去
  •  
    11
    表面撒一層蔓越莓干蓋上濕布二次發(fā)酵
  •  
    12
    二次發(fā)酵到明顯長大二倍即可
  •  
    13
    將內(nèi)膽放入加好清水的煲內(nèi)蓋上蓋子
  •  
    14
    用蒸功能定時1小時
  •  
    15
    時間到了以后打開蓋子一個胖乎乎的玉米面發(fā)糕就做好啦!取出切塊即可食用。

小竅門:

1輔料可以換成自己喜歡的食材 2玉米面選用細(xì)一些的口感比較好 

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