準(zhǔn)備好食材：西蘭花1朵，蛤蜊300g,杏鮑菇2朵，姜1小塊，蒜瓣2個(gè)，蔥1根，油1匙，醬油1匙，麻油1/2匙，香醋3滴。胡椒粉1/3匙。蛤蜊要提前1到兩個(gè)小時(shí)泡淡鹽水吐沙，詳細(xì)挑蛤蜊方法可以參照蛤蜊絲瓜湯的菜譜有說(shuō)明

吐沙后的蛤蜊撈起來(lái)，洗干凈，瀝水備用，西蘭花切小朵，杏鮑菇切片，姜切片，蒜瓣剁成蒜蓉，蔥剁成蔥花

確認(rèn)鍋里沒(méi)水，放1匙油，放姜片和蒜蓉翻炒一會(huì)，發(fā)出香味

放西蘭花，翻炒幾下

放杏鮑菇，翻炒幾下

把瀝干水的蛤蜊放入，蓋上鍋蓋，4分鐘，每顆蛤蜊剛開(kāi)口就可以關(guān)火

在煮蛤蜊西蘭花的過(guò)程，用一個(gè)小蝶，把醬油，醋，麻油倒一起，做成醬

打開(kāi)鍋蓋，倒入醬料，撒上胡椒粉，就完成了鮮美的西蘭花蛤蜊（因?yàn)楦蝌蹘�咸，所以我不�?huì)放鹽），這道菜很適合夏天，夏天蛤蜊也多肉鮮美

裝碟，用紅蘿卜裝飾一下，色香味俱全了