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板栗燒雞——經(jīng)典下飯菜

2016-1-20 10:30

摘要: 板栗燒雞是一道很經(jīng)典的下飯菜。這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富、補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨。雞肉滑嫩、板栗香甜、汁濃醇厚,很是下飯! 展開(kāi)主料 雞 (半只) 板栗 (250g) 輔料 姜片 (5片) 蒜頭 (1瓣) 料酒 (1茶匙) 生抽 (1茶匙) 老抽 ...
板栗燒雞是一道很經(jīng)典的下飯菜。這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富、補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨。雞肉滑嫩、板栗香甜、汁濃醇厚,很是下飯。
展開(kāi)
主料
  • (半只)
  • 板栗 (250g)
輔料
  • 姜片 (5片)
  • 蒜頭 (1瓣)
  • 料酒 (1茶匙)
  • 生抽 (1茶匙)
  • 老抽 (1茶匙)
  • 白砂糖 (半茶匙)
廚具
煮鍋、炒鍋
分類
中式宴請(qǐng) 家常菜 熱菜 燒 一小時(shí) 普通難度
  • 板栗燒雞——經(jīng)典下飯菜的做法步驟:1
    1
    去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水,去掉表皮備用。
  • 板栗燒雞——經(jīng)典下飯菜的做法步驟:2
    2
    鍋中放油,油的量可以稍多點(diǎn),放入板栗炒到表面變色后撈出備用。
  • 板栗燒雞——經(jīng)典下飯菜的做法步驟:3
    3
    余油再次燒熱,放入姜蒜片爆香,倒入雞塊翻炒。
  • 板栗燒雞——經(jīng)典下飯菜的做法步驟:4
    4
    雞塊表面微黃后調(diào)入調(diào)料,加入板栗。倒入開(kāi)水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋,煮20分鐘左右,然后大火收干水份即可。

小竅門:

儂儂片語(yǔ): 1.我直接買的是去殼板栗,如果是帶殼的,可以用刀在上面劃一刀,放水里煮幾分鐘,就很容易去殼了。 2.板栗過(guò)油炸一下,會(huì)很容易熟。

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