| 朋友從湖南帶回來(lái)自己腌的剁椒，第一個(gè)想到的就是這款經(jīng)典的剁椒魚(yú)頭，美味又下飯，是去湘菜館里吃飯必點(diǎn)的菜式，其實(shí)在家也一樣可以做這道經(jīng)典美食，而且油鹽可控。” 主料
輔料
廚具 炒鍋 分類(lèi) 家常菜 熱菜 中辣 蒸 半小時(shí) 簡(jiǎn)單難度
小竅門(mén)： 第一次蒸魚(yú)頭的水要倒掉，是因?yàn)橄劝涯嘈任逗汪~(yú)腥味還有血水去掉一些，整個(gè)菜單沒(méi)有放鹽是因?yàn)槎缃肪蜕晕⑾桃恍�，二次蒸魚(yú)頭再鋪上剁椒能更好的入味，快出鍋前加一勺生抽調(diào)味即可。蒸制時(shí)間依魚(yú)頭大小而定，但第一次蒸出來(lái)的汁要倒掉，時(shí)間大概是3分鐘。 |
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GMT+8, 2025-4-4 06:21
