原料：

大白蝦10－15個、老豆腐1盒、豌豆約150克、胡蘿卜1根、香菇、黑木耳各4、5朵、老抽、生抽、糖少許、生姜1小塊、水淀粉少許、白芝麻少許。

做法：

1、豆腐切塊，兩面煎到金黃，取出備用；

2、蝦去殼去沙線。豌豆去筋切半。胡蘿卜去皮切片。香菇、黑木耳泡發(fā)切塊；

3、油鍋中放少許油，放入姜片和蝦爆炒，等蝦肉變色后取出；

4、鍋中放少許油，放入豌豆、胡蘿卜、香菇和黑木耳，翻炒斷生；

5、加入豆腐和蝦仁，放老抽、生抽、糖和少量的水，中火煮一會。胡蘿卜不硬了就好了；

6、最后放少許水淀粉勾芡，出鍋前撒上白芝麻。