麻辣耳絲在我的印象中，一直定格在兒時(shí)的夏天，老爸夏天用來(lái)下酒的小涼菜。每次看到耳絲都能想起他來(lái)。沒(méi)辦法，對(duì)我而言，我是用美食記錄我的時(shí)間軸上發(fā)生的事情滴。周日父親節(jié)了，做道最家常的夏日清爽小菜送給他，不華麗但貼心。配上啤酒來(lái)一頓小滿足、小享受、小質(zhì)樸的一餐，我知道這是他眼中目前覺(jué)得最平靜的幸福。

       嗜肉族不會(huì)因?yàn)榧竟?jié)就不好肉了。咱有夏天喜好的肉肉餐。夏天悶熱，大家都不想吃油膩的，來(lái)盤(pán)清爽的拌肚絲吧�？┲ǹ┲�，脆脆的咬在嘴里。喜歡啤酒的來(lái)聽(tīng)普啤，一小把花生，再加一個(gè)油酥燒餅，一樣把夏天過(guò)得有滋有味。

       嗜肉族雖喜好肉，但也不排斥蔬菜，在涼拌肚絲里面加入多多的黃瓜，既清口還解膩。再搭配少許的香菜，味道更佳，如果不喜歡香菜的朋友可以省略。

       嗜肉和嗜辣其實(shí)不沖突，很多時(shí)候它們都是相互存在才更夠勁兒哈。這個(gè)涼拌菜來(lái)上兩勺自己榨的辣椒油，更味美到家嘍。

原料：

豬耳1頁(yè)、黃瓜1根、香菜1小把、生抽1湯勺，蒸魚(yú)豉油1湯勺，醋1湯勺、熟辣椒油2湯勺。

熟辣椒油：

大蒜2瓣、顆粒辣椒粉2湯勺、白芝麻2湯勺、油適量。

做法：

1、黃瓜、香菜洗凈備用；

2、豬肉、黃瓜、香菜切絲放入大碗中；

3、加入生抽、蒸魚(yú)豉油；

4、再加入醋，涼拌醋、香醋都可以；

5、根據(jù)喜好加入特制的熟辣椒油；

6、拌勻裝盤(pán)即可。