直聽同事說三文魚頭做湯那個鮮，讓我口水嘀嗒，去了幾趟麥德龍都沒買到，周末逛宜家，順道去趟吉之島，卻看到三文魚頭，毫不猶疑拎入藍中，真如同事所說的那個鮮呀……

原料：

三文魚頭、豆腐、香菇、蝴蝶苗、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞精。

做法：

1、魚頭洗凈，瀝干水分待用；

2、香菇、蝴蝶苗洗凈，豆腐切成小塊待用。；

3、4、熱鍋下油，爆香姜片，把魚頭放入鍋里，淋入少量料酒，蓋上鍋蓋燜一會;

5、6、煎至兩面微黃，倒入適量的開水，沒過魚頭為好，蓋上鍋蓋，旺火燒5分鐘；

7、加入豆腐，慢火再煮10分鐘；

8、加入香菇煮2分鐘，然后放入蝴蝶苗，撒入適量鹽、胡椒粉、雞精即可。