原料：大棒骨（在超市買的時(shí)候務(wù)必請(qǐng)師傅幫咱剁成兩截，要不咱家刀沒(méi)那么給力）、白蘿卜、淮山片、枸杞。

調(diào)料：紹酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜、花椒、大料、小茴香。

做法：

1、大棒骨涼水下鍋焯水；

2、蘿卜去皮切成小丁；

3、枸杞泡在清水中洗凈泡軟待用；

4、蔥切段，姜切片；

5、棒骨煮開(kāi)，大火吐出血沫，撈出待用（撈出的棒骨用熱水清洗干凈）；

6、蘿卜放入水中焯一下去掉蘿卜的怪味；

7、水中加點(diǎn)鹽，這樣去掉了蘿卜的臭味，水開(kāi)后，撈出待用；

8、將剛才焯過(guò)的大棒骨放入鍋內(nèi)，加入足量得水燉煮放入蔥、姜、八角、小茴香；

9、大火燒開(kāi)烹入紹酒，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火（撇浮沫這步一定要做而且要多撇幾次，這樣燉出的湯清澈無(wú)異味）；

10、放入蘿卜塊；

11、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火；

12、加入淮山片；

13、小火燉開(kāi)，加鹽、胡椒粉調(diào)味；

14、撒入枸杞。