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冬季菜品砂鍋豆腐的做法

2021-12-20 14:42

摘要: 食材明細 主料 老豆腐 適量 輔料 洋蔥丁 適量 蒜末 適量 蔥花 適量 調(diào)料 番茄醬 適量 生抽 適量 糖 適量 鹽 適量 老抽 適量 淀粉水 適量 蔥油 適量 白胡椒粉 適量 ...


食材明細

主料
  • 老豆腐 適量
輔料
  • 洋蔥丁 適量
  • 蒜末 適量
  • 蔥花 適量
調(diào)料
  • 番茄醬 適量
  • 生抽 適量
  • 糖 適量
  • 鹽 適量
  • 老抽 適量
  • 淀粉水 適量
  • 蔥油 適量
  • 白胡椒粉 適量
  • 豬油 適量
  • 咸甜 口味
  • 炸 工藝
  • 廿分鐘 耗時
  • 普通 難度

砂鍋豆腐的做法步驟


  • 1
    老豆腐切塊。

  • 2
    油溫7成熱，放入豆腐，炸至兩面金黃起酥皮，撈起瀝干油。

  • 3
    調(diào)汁：蕃茄醬，生抽，糖，鹽，適量開水。

  • 4
    洋蔥切丁。

  • 5
    蒜切末。

  • 6
    熱鍋冷油，下蒜末洋蔥丁炒香。

  • 7
    下入調(diào)好的醬汁。

  • 8
    倒入一點老抽調(diào)色。

  • 9
    加入一點淀粉水（淀粉：水=1：2），勾芡。

  • 10
    撒一點白胡椒粉。

  • 11
    淋紅蔥油。

  • 12
    另起砂鍋，放豬油。

  • 13
    倒入豆腐。

  • 14
    倒入醬汁。

  • 15
    蓋上蓋子，悶2分鐘。

  • 16
    撒上
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