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80后MM必學(xué)的簡易炒飯

2011-9-13 08:38

摘要: 西蘭花胡蘿卜臘肉飯　　原料: 　　西蘭花50克，胡蘿卜30克，洋蔥20克，臘肉50克，米飯200克　　做法: 　　1.西蘭花切小朵，胡蘿卜洋蔥切小丁，臘肉一小塊，隔夜米飯微波下備用　　2.起鍋點(diǎn)小火，加適量 ...

　辣白菜炒飯

　　原料:

　　白飯1碗，雞蛋1個(gè)，泡菜150克，瘦肉50克，蔥1棵

　　做法:

　　1.泡菜切小片，肉切丁，蔥切段。

　　2.油燒熱，將雞蛋放入，用筷子攪碎，待熟后盛出。

　　3.鍋置火上放油燒五成熱，放入肉丁、泡菜、蔥段、炒熟。

　　4.倒入米飯和炒好的雞蛋炒勻即可。

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引用義烏網(wǎng) 2011-9-13 16:06: 1.胡蘿卜切丁，火腿切丁，冷凍豌豆和玉米粒過涼水解凍，蔥切絲，辣椒切絲備用.倒入適當(dāng)油，胡蘿卜丁先過油，只有過油后的胡蘿卜素才可以發(fā)揮出來，煸炒變色后瀝干油備用

　　2.補(bǔ)充適量底油，放香蔥絲，辣椒絲一起煸炒，爆香底鍋.放入入火腿粒，翻炒均勻放入豌豆粒和玉米粒，翻炒均勻

　　3.放入米飯，灑少許鹽，這樣有助于米飯打散，不要用鏟去按米飯，這樣炒出來后會(huì)不飽滿，最后放入之前的胡蘿卜丁，放入老抽提鮮。米飯打散，煸炒均勻后，出鍋，裝盤。

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