材料:糯米100克，風(fēng)鵝肉100克，甜豆25克，蝦仁25克，紅椒粒10克，火腿丁10克，荷葉1片。

　　調(diào)料:老抽5克，豬油20克，黃油5克，鹽5克，味精5克，雞精5克，白糖5克，生粉5克，色拉油1000克，紅櫻桃1顆，香菜葉2克。

　　做法:

　　1、將糯米入蒸籠蒸熟，加入豬油、黃油、老抽、味精、雞精、白糖拌勻待用。

　　2、將風(fēng)鵝改刀成條，取小蒸籠一只墊上荷葉放入蒸好的糯米、放上風(fēng)鵝肉條，用旺火蒸20分鐘取出。

　　3、凈鍋上火，加水燒開(kāi)后，放入甜豆、蝦仁、紅椒粒、火腿丁汆水1分鐘撈出。

　　4、空鍋放色拉油燒至五成熱，將汆過(guò)水的原料小火滑油30秒撈出瀝凈油。

　　5、凈鍋上火，加50克水、鹽、味精、白糖燒開(kāi)后用生粉勾薄芡，加入滑過(guò)油的甜豆、蝦仁、紅椒粒、火腿丁，淋明油澆在蒸好的糯米風(fēng)鵝上，中間擺放紅櫻桃、香菜。