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如意蹄燉雞的制作方法

2015-12-21 08:47

摘要: 冬天天氣寒冷,大都喜歡喝熱湯、喜歡大塊吃肉, 既補充熱量,又抵御寒冷, 一碗熱雞湯自然是平適首選, 燉湯之后的雞肉卻會變得柴而無味, 有一個食材和雞肉正好是互補型的, 那就是豬蹄, 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì) ...
冬天天氣寒冷,大都喜歡喝熱湯、喜歡大塊吃肉, 既補充熱量,又抵御寒冷, 一碗熱雞湯自然是平適首選, 燉湯之后的雞肉卻會變得柴而無味, 有一個食材和雞肉正好是互補型的, 那就是豬蹄, 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì), 和雞同時烹飪,雞肉吸收了豬蹄的軟糯香濃的湯汁,
展開
主料
  • 豬蹄 (一只)
  • 三黃雞 (半只)
輔料
  • 紅燒醬油 (25毫升)
  • 冰糖 (15克)
  • (8克)
  • 植物油 (20毫升)
  • 大蔥 (一段)
  • (3片)
  • 花雕酒 (10毫升)
  • 八角 (一個)
  • 花椒 (十幾粒)
  • 清水 (1200毫升)
廚具
其它
分類
高顏值 中式宴請 熱菜 其它 燉 一小時 簡單難度
  • 如意蹄燉雞的做法步驟:1
    1
    準備所有的材料,豬蹄買切塊的,只需洗凈即可,三黃雞洗凈,去頭、尾部
  • 如意蹄燉雞的做法步驟:2
    2
    起鍋燒開水,放入三黃雞焯燙一下,撈出待用
  • 如意蹄燉雞的做法步驟:3
    3
    豬蹄放入沸水煮出浮沫,撈出略做沖洗
  • 如意蹄燉雞的做法步驟:4
    4
    先把豬蹄放入自動鍋中,上面放半只三黃雞
  • 如意蹄燉雞的做法步驟:5
    5
    放入蔥姜、其他的調(diào)料,放入清水,用自動鍋自帶的量杯,一杯200毫升加入6杯水
  • 如意蹄燉雞的做法步驟:6
    6
    蓋好鍋蓋,接通電源,按“收汁.腐乳蹄”功能,啟動后,顯示默認時間為1小時40分鐘,很明顯拍照落后了幾分鐘
  • 如意蹄燉雞的做法步驟:7
    7
    到時后,程序自動轉(zhuǎn)為收汁,根據(jù)自己需要的湯汁決定收汁時間的長短
  • 如意蹄燉雞的做法步驟:8
    8
    烹飪停止后,開蓋盛出即可

小竅門:

1、口感非常棒,2種食材是互補型的,雞肉吸收了豬蹄軟糯的湯汁,更加入味 2、我在原有的食譜上,減少鹽的用量,增加冰糖的用量,口感略帶甜味
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