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肉絲炒苦瓜的做法,清熱解毒

2021-6-3 11:10

摘要: 食材明細(xì) 主料苦瓜一根豬肉 100g 輔料大蔥一段姜一塊調(diào)料精鹽適量東古一品鮮適量雞精適量苦味口味炒工藝十分鐘耗時(shí) 簡(jiǎn)單難 ...

主料

輔料

調(diào)料

1
準(zhǔn)備好所有食材。
2
苦瓜從中間切來(lái)，刮去中間的瓜瓤，盡量瓜的干凈一些，因?yàn)楣先勘容^苦。
3
頂?shù)肚谐尚”∑?/div>
4
豬肉切小薄片，選這種肥廋相間的比較香。
5
蔥姜切末。
6
苦瓜入開(kāi)水鍋中焯水，開(kāi)水中加點(diǎn)鹽和少許食用油，焯出來(lái)的菜更脆綠，焯30秒撈出，過(guò)冷水浸泡一會(huì)去除苦味，然后控干水份待用。
7
起鍋燒油，下入肉片煸炒出油脂，再加入蔥姜煸炒出香味。
8
下入一品鮮醬油煸炒增香提色。
9
下入苦瓜煸炒，加入適量精鹽，出鍋前加少許雞精翻炒均勻出鍋。
10
碧綠脆嫩，微苦中帶著清香，春夏食用清涼解暑，去火明目。

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