酥皮月餅

　　原料:

　　水油皮：面粉120克，白糖20克，酥油50克(如果不怕胖最好用豬油，一定會酥得邊吃邊掉)，熱開水50ml油心：面粉80克，酥油40克餡料：用豆沙等等

　　做法:

　　1．將水油皮的材料混合揉20分鐘左右直至面團表面光滑，放冰箱冷藏半小時。

　　2．將油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小時。

　　3．半小時后將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在面板上撒上干面粉，將面團做折疊搟成薄片，盡量薄然后卷起來,切成劑子，俺估計著來的，差不多就行了～～將劑子按扁（注意不是按切口,而是切口在左右滴），包入餡，封口朝下做成月餅。烤箱200度預熱,刷上蛋液，20～25分鐘后。