蓮藕牛腩湯

　　主料：牛腩 蓮藕 姜 鹽

　　做法：

　　1.牛腩洗凈，切大塊，去肥脂，放入滾水煲片刻；

　　2.取出后再過冷水，洗凈，滴干；

　　3.蓮藕洗凈，去節(jié)和皮，切成大塊；

　　4.紅豆、生姜、蜜棗洗凈；

　　5.全部材料放入清水煲內，猛火煮滾；

　　6.慢火煲3小時，加鹽調味可供飲用。

　　蓮藕的功效：

　　1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

　　3、益血生肌：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其："主補中養(yǎng)神，益氣力"。

　　4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。