雞肉飯

　　材料:

　　雞大腿1只，蔥3根，姜片5片，蒜頭5瓣，蒜香鹵肉汁500㏄，八角1顆，白飯1碗

　　做法:

　　1.將雞大腿按摩松弛肌肉，入滾水汆燙后撈起，放入冰水洗凈；蔥切段；姜片洗凈拍碎；蒜頭去皮洗凈，拍碎備用。

　　2.鍋燒熱后倒入蒜香鹵肉汁，放入作法1的材料與八角，以大火煮滾后，轉小火鹵15分鐘熄火，再燜20分鐘后待涼，將雞腿取出，剝成細絲。

　　3.將雞絲放在白飯上，再淋上作法2的鹵肉汁即是一碗雞肉飯。

 

　　雙椒雞肉

　　材料:

　　雞根翅肉，青紅辣椒，洋蔥，生粉，生抽，食鹽，料酒，花椒油，芝麻油，姜，蒜

　　做法:

　　1.先把雞肉切絲.用生粉.生抽.料酒拌勻.腌15分種。

　　2.青紅辣子切絲,姜蒜切細。

　　3.鍋里先放食用油爆炒雞絲后起鍋。

　　4.鍋里留下的油繼續(xù)炒香姜蒜。

　　5.隨后放入青紅辣子。

　　6.放洋蔥。

　　7.放雞肉.放鹽.花椒油.芝麻油。